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    沙棘果肉油脂含量与果色的相关性分析

    时间:2019年05月10日 所属分类:推荐论文 点击次数:

    摘要:沙棘是荒漠化防治和水土保持的重要经济树种,果实具有营养和观赏价值,在鲜果肉中含有1%~5%的油脂成分,且富含多种对人体健康有益的生物活性物质,可用来探讨沙棘干果肉含油率与果实颜色之间的关系。 关键词:沙棘,含油率,果色,R/G值,相关性 1材料与方

      摘要:沙棘是荒漠化防治和水土保持的重要经济树种,果实具有营养和观赏价值,在鲜果肉中含有1%~5%的油脂成分,且富含多种对人体健康有益的生物活性物质,可用来探讨沙棘干果肉含油率与果实颜色之间的关系。

      关键词:沙棘,含油率,果色,R/G值,相关性

    果树学报

      1材料与方法

      1.1材料与试剂

      沙棘果采于黑龙江省沙棘工程技术中心,用液氮运输,-80℃冰箱保存;石油醚(沸程30℃~60℃)分析纯,国药集团化学试剂有限公司。

      1.2仪器与设备

      HCY-10型核磁共振含油量测定仪,杭州托普仪器有限公司;FreeZone冷冻干燥机,美国Labconco公司;LABOROTA4000旋转蒸发仪,德国Heidolph公司;GMK-706R型糖酸度测定仪,韩国G-WON公司。

      1.3方法

      1.3.1沙棘果油提取方法

      纯油标样的制备:采用索氏提取法制备纯油标样。在冷冻条件下将沙棘果肉与种子分离,等量混合各品种的果肉,经液氮研磨后立即在-55℃下真空干燥至恒重,将果肉干粉用脱脂滤纸严密包装,以石油醚为浸提液、料液比1∶70(g∶mL)、提取温度55℃、超声辅助提取30min,在索氏提取器内回流6h,提取液在55℃下旋转蒸发石油醚后,收集沙棘果肉纯油标样。

      样品制备及含油率检测:取约30g干燥的果肉纯油标样移入专用试管内,计算纯油质量(准确到0.001),调谐核磁共振含油量测定仪,分别取足量的干果肉样品添加至专用试管的刻度线,计算各样品质量(准确到0.001),按照仪器标准操作方法测定含油量,重复3次。

      1.3.2沙棘果实总体颜色的测定

      采用苑克俊一种利用数码相机测定苹果果实着色的方法,专利号CN103063309A的方法进行沙棘果实总体颜色的测定。取出不同时期采摘的果实,每个时期取两个果实,除霜后利用数码相机拍照获取不同时期果实图像。将所获取图像导入电脑,利用Photoshop7.0软件进行果实图像处理。

      打开图像后利用“魔棒工具”选取全部果实着色区域,再在“图像”菜单下的“直方图”选项中得到这个区域的L值(反应果实亮度)、R值(表示果实红色)、G值(表示果实绿色),通过计算获得R/G比值、R/L比值和G/L比值,以此来反映不同时期果实色度变化,重复2次。

      2研究方法

      选成熟期时不同颜色的种质为试验材料,分别于2015年7月~9月期间分6个时期采摘,采摘日期分别为7月17日、7月28日、8月8日、8月19日、8月30日和9月10日,采摘的完整果实立即用锡纸包裹,置于液氮中速冻,然后,放在-80℃冰箱中保存。在相同条件下,对采摘果实进行含油量及果实总体颜色测定。利用SPSS20.0软件计算各性状平均值、变异系数等统计数据,应用LSD方法进行方差和相关性等数据分析。

      3结果与讨论

      3.1不同时期沙棘干果肉含油率变化规律

      通过数据统计发现,品系杂56和TF2-36的果肉含油量主要呈逐渐上升趋势,TF2-36增长幅度较快,而品系杂56增长较为缓慢。在各时期下,TF2-36的果肉含油量均显著高于杂56(p<0.05),且含油率增加速率显著大于杂56;杂56和TF2-36的干果肉含油量的最大增幅均发生在D2至D3时期内,在D5时期达到最高峰,分别为3.42±0.1682%和30.00±0.1585%,且分别显著高于其他时期的果肉含油量;而D6的果肉含油量较前期有缓慢下降,此时二者的果实已经成熟。在D5至D6时期,两个品系干果肉含油率均有所下降,可能与果实已完熟,以及营养消耗有关。

      3.2不同时期沙棘果色变化规律

      通过数据分析发现,品系杂56和TF2-36的R/G值主要呈上升趋势,发育初期两个品系的R/G值几乎相同,在D3时期开始均呈快速增长趋势,在各时期下,TF2-36的R/G值均显著高于杂56(p<0.05),增加速率也大于杂56;TF2-36的R/G值后三个时期增速显著高于前三个时期,在D5至D6时期内出现最大增幅;杂56的R/G值在D3至D4时期内呈最大增幅,后两个时期变化不显著。品系杂56和TF2-36果实颜色呈由绿变红的趋势,在D2时期杂56呈浅黄绿色,TF2-36呈黄绿色,从D3时期开始杂56和TF2-36进入着色期,杂56成熟期果实为橘黄色,TF2-36成熟期果实为橘红色。

      4结论与讨论

      沙棘果实的成熟伴随着果实颜色的不断变化,本研究选取两种不同果色的沙棘果实,分析果实发育期间油脂含量变化与果色的关系。研究发现,利用数码相机拍照测定果实色度变化趋势与果油积累趋势呈相关性,杂56含油率与R/G值呈极显著正相关,TF2-36果实含油率与R/G值呈显著正相关,即随着R/G值的不断上升果实含油量不断增加。

      参考文献

      [1]丁健,关莹,阮成江,等.沙棘果油提取工艺的正交试验优化及其脂肪酸组分测定[J].食品科学,2016,37(02):13.

      [2]OOMAHBD.沙棘油脂[J].国际沙棘研究与开发,2005,9(01):1-14.

      [3]李猛,王雷存,任小林,等.陕西地区红富士苹果冠层果实品质差异及相关性分析[J].果树学报,2010,27(06):859-863.

      果树种植论文刊物推荐:《果树学报》是农业部主管,中国农业科学院郑州果树研究所主办的国家级果树专业学术期刊,中文园艺学核心期刊,中国科技核心期刊。国际刊号ISSN 1009-9980,国内刊号CN 41-1308/S。读者对象为本学科的科研人员、大专院校师生、各级管理干部及具有一定文化程度的果树(西甜瓜)栽培者。

      

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